Pečený baklažán so syrom cottage a chrumkavým orechovým bonusom

Baklažán. Zase. Už ani nepočítam koľký. Pečiem si z neho minipizze {1}, {2}, {3} a netrúfam si odhadnúť, či sa ich niekedy prejem. Keď sa mi však podarí v nejakej akcii ukoristiť baklažánov viac, okrem nich sa snažím prísť ešte s nejakým novým receptom na spestrenie. A tento radím medzi tie obzvlášť vydarené! Dúfam, že som vás už konečne presvedčila o tom, že tento kus zeleniny nie je váš nepriateľ a že nejaký z receptov vyskúšate.

Preto si pripravíme nasledovné:

• 1 baklažán
• olivový olej
• 2 strúčiky cesnaku
• bylinkovú soľ a sušené oregano podľa potreby
• 2-3 PL domáceho kečupu
• 250 g cottage syra
• 2 poriadne hrste slanej zmesi orechov a čiernych olív (dostať v Lidli, napríklad)

Baklažán umyjeme a po dĺžke nakrájame na 4 hrubšie plátky. Posypeme bylinkovou soľou a necháme vypotiť. Zmiešame nastrúhaný cesnak s olejom, bylinkovou soľou a oreganom. Baklažán osušíme kuchynskou servítkou a potrieme ho olejovo-cesnakovou zmesou. Na to rozmažeme vrstvu kečupu a vidličkou nanesieme kôpky cottage-u, snažíme sa nebrať srvátku (alebo čo je to za tekutinu v ňom..) Môžeme ešte ochutiť soľou, ale pozor, nepreháňame to, navrch ešte príde vrstva zmesi orechov a olív, ktorá už je slaná.

 Baklažán preložíme na plech s papierom na pečenie vymazaného olejom a dáme do vopred vyhriatej rúry piecť na 15 minút, kým nie je mäkký.

Ak sa vám nepodarí zohnať slaný orechový mix nezúfajte, jednoducho si môžete pripraviť vlastný. V miske zmiešajte orechy so soľou a koreninami podľa vlastného uváženia (trebárs údená papriku, kari, či rôzne bylinky). Zmes rovnomerne rozneste na plech vymazaný olejom a dajte piecť na pár minút do rúry, ale pozor, treba to kontrolovať a aspoň raz premiešať, aby sa orechy nespálili, stáva sa to veľmi rýchlo. 

Takže vám už nič nebráni aby ste si pripravili tieto famózne baklažánové loďky, sú výborné a dokonalosť sama sú práve chrumkavé oriešky. Možno netradičná ingrediencia, ale určite nimi nešliapnete vedľa.